Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1280

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Weisskraut Als Beilage zu Spanferkelbraten

( 4 Portionen )

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Zutaten

5   Würfelzucker
0,1 Ltr. Wasser
20 ml  Weinessig
2 Essl. Schweineschmalz
280 Gramm  In Scheiben geschnittene
    -- Zwiebeln
1   Gehackte Knoblauchzehe
400 Gramm  In Streifen geschnittenes
    -- Weisskraut
0,1 Ltr. Trockener Weisswein
    Geflügelbrühe (Instant)
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

1. Den Würfelzucker und das Wasser in einen Topf geben, etwas einkochen undgoldbraun karamelisieren lassen.
 
2. Mit Essig ablöschen und das Schweineschmalz dazugeben.
 
3. Die Zwiebelscheiben zugeben und andünsten, bis sie hellbraune Farbe angenommen haben.
 
4. Den gehackten Knoblauch und die Weisskrautstreifen zugeben und unterrühren. Den Weisswein und etwas Geflügelbrühe aufgiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 40 Minuten garen.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Beilagen
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