Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1291

Würzige Zucchini mit Paprika

( 4 Portionen )

Zutaten


		WÜRZIGE ZUCCHINI MIT PAP
800	Gramm	Zucchini
3		Zwiebeln
1		Gelbe Paprikaschote
2		Rote Paprikaschoten
4	Essl.	Salz
400	ml	Weißweinessig
3	Essl.	Zitronensaft
200	Gramm	Zucker
2	Essl.	Grüne PfefferkÖrner
750	ml	Wasser

Zubereitung

1. Zucchini waschen, längs vierteln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, achteln, in die einzelnen Schichten teilen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Rauten von 1,5cm Länge schneiden.

. Alles in Salzwasser (1 TL Salz) etwa eine Minute blanchieren, abschrecken, in vorbereitete Schraubgläser füllen.

3. Essig mit Zitronensaft, Zucker, übrigem Salz, Wasser, PfefferkÖrnern aufkochen, heiß über das Gemüse gießen. Sofort verschließen.

Hält etwa 4 Monate.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine Familie & ich 7/96
gepostet von
JTrg Weinkauf

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