Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1301

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Zitronenlauch

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

800 Gramm  Lauch,
1 Tasse  Olivenöl,
1   Geriebene Zwiebel,
300 Gramm  Sellerieknolle,
3 Essl. Klein gehackte
    -- Sellerieblätter oder
    -- Petersilie,
    Salz,
    Pfeffer,
    Saft einer Zitrone,
1 Essl. Speisestärke
  

Zubereitung

Zwiebel kurz im Oel daempfen. Lauch in laengliche Stuecke, Sellerie in Wuerfel schneiden und zusammen mit den klein gehackten Sellerieblaettern, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft dazugeben und zum Schluss 1 bis 2 Tassen Wasser zufuegen. Das Gericht auf niedriger Flamme ca. 1/2 Stunde kochen. Speisestaerke mit dem restlichen Zitronensaft aufloesen, 2 EL Wasser dazugeben und alles unter den Lauch ruehren. Nochmals 2 Minuten koecheln lassen.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, Lauch
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Leichter in den Frühling
: : Folge 188, vom 22. Februar 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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