Zutaten
| 10 | Tassen | | Zucchini, geschält, Kerne |
| | | | -- ausgeschabt, geraspelt |
| 4 | Tassen | | Zwiebeln, gehackt |
| 3 | Essl. | | ; Salz |
| 3 | Tassen | | Paprikawürfelchen |
| 4 | Tassen | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Salleriesalz |
| 2 | Essl. | | Stärke |
| 2 1/2 | Tassen | | Essig |
| 1/2 | Essl. | | Muskat |
| 1/2 | Essl. | | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1/2 | Essl. | | Senfmehl |
| 1/2 | Essl. | | Kurkuma |
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Zubereitung
Zucchini, Zwiebeln und Salz mischen, 30 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit dann abgiessen, mit den restlichen Zutaten mischen, in einem Topf zum Kochen bringen, kurz aufwallen lassen und heiss in Gläser füllen.
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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