Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1313

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Zucchini-Relish

( 1 Ansatz )

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Zutaten

10 Tassen  Zucchini, geschält, Kerne
    -- ausgeschabt, geraspelt
4 Tassen  Zwiebeln, gehackt
3 Essl. ; Salz
3 Tassen  Paprikawürfelchen
4 Tassen  Zucker
2 Essl. Salleriesalz
2 Essl. Stärke
2 1/2 Tassen  Essig
1/2 Essl. Muskat
1/2 Essl. Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 Essl. Senfmehl
1/2 Essl. Kurkuma
 

Zubereitung

Zucchini, Zwiebeln und Salz mischen, 30 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit dann abgiessen, mit den restlichen Zutaten mischen, in einem Topf zum Kochen bringen, kurz aufwallen lassen und heiss in Gläser füllen.
 
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Petra
Holzapfe

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