Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1314

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Zucchini und Karotten auf Florentinerart

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Zucchini
500 Gramm  Karotten
    Salz, Pfeffer
4 Essl. Olivenöl
1 Essl. Zitronensaft (evtl. mehr)
1 Essl. Basilikum, frisch gehackt
 

Zubereitung

Die ungeschälten Zucchini und die geschabten Karotten in feine Streifen schneiden. Jedes Gemüse separat knapp bedeckt in leicht gesalzenem Wasser bissfest (al dente) kochen. Abtropfen lassen, mischen, salzen pfeffern undnoch lauwarm mit Olivenöl und Zitronensaft begiessen. Etwas ziehen lassen und mit Basilikum bestreuen. Zu gebratenen Hühnerbrüstchen oder gegrillten Lammkotellets servieren.
 
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:Stichworte : Beilagen

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