Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1315

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Zucchinisalat mit Mozzarella

( 6 Portionen )

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Zutaten


   ZUCCHINISALAT MIT MOZZARE
750 Gramm  Zucchini
2   Mozarellakäse
1   Zitrone
6 Essl. Olivenöl
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Basilikum
    Pfeffer a. d. Mühle
 

Zubereitung

Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwei Minuten in Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
 
Zitronensaft,Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und kleingeschnittenes Basilikum vermischen. Öl unterschlagen.
 
Zucchini und Mozzarella mit der Salatsoße vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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