Zutaten
| 1 1/2 | Tassen | | Mehl (190 g) |
| | | | + 1 tb |
| 1/2 | Tasse | | Maismehl (75 g) |
| 2 | Essl. | | Zucker (30 g) |
| 2 | Teel. | | Backpulver (10 g) |
| 3/4 | Teel. | | Salz (Prise) |
| 1/2 | Teel. | | Natron |
| 120 | Gramm | | Mozarella (100 g) |
| 1 | Tasse | | Buttermilch ( 240 g) |
| 2 | groß. | | Eier |
| 1/4 | Tasse | | Olivenöl ( 60 ml) |
| 1/4 | Tasse | | Blattpetersilie, gehackt |
| 2/3 | Tasse | | Kl.Tomaten, entkernt, in |
| | | | Scheiben ( 100 g) |
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Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen. 22*22 cm Backform ( 9*9 inch) ausbuttern. Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, s und Natron vermischen. Mozarella mit restlichem Mehl bestäuben. Buttermilch, Eier, Öl und Petersilie vermischen und zu Mehlmischung geben, kurz mischen, bis alles gerade feucht ist. Nicht übermischen ! Mischung in Backform geben und ca. 22 backen, bis das Brot anfängt, braun zu werden ( Garprobe ). Auf einem Gitter 15 min auskühlen laßen, in Quadrate oder Ecken schneiden und warm servieren.
Ralph.9/8/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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