Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 156

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Country Corn Bread

( 6 Portionen )

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Zutaten

2 Tassen  Weizenmehl(250 g)
2 Tassen  Maismehl (300 g)
1/4 Tasse  Zucker
1 Essl. Salz(15 g)
1 Essl. Backpulver ( 1 Packung)
1/2 Teel. Natron ( Prise)
2 groß. Eier
2 1/2 Tassen  Buttermilch ( 600 ml)
120 Gramm  Butter, geschmolzen
 

Zubereitung

1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform ( 9*13 inch ) ausbuttern. In einer Schüssel Mehl, Maismehl, Zucker, s, Backpulver und Natron mischen. In einer anderen Schüssel Eier und Buttermilch mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Geschmolzene Butter zugeben und kurz mischen, bis alle Zutaten gerade feucht sind. Vorsichtig, nicht übermischen !! 2. Die Mischung in die Backform geben und 40 min. backen, bis die Oberfläche schön braun ( Garprobe ). 10 min in der Form stehen laßen, dann aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen laßen.
 
Läßt sich fantastisch einfrieren. Ralph 8/9/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Food & Wine 11/99

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