Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 158

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Croquetten aus Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
    Milch
30 Gramm  Butter oder Margarine
1   Ei
3 Essl. Mehl
1 Prise  Muskat
1 Prise  Streuwürze

   ZUM PANIEREN
1   Ei
    Semmelbrösel
    Öl oder Kokosfett zum
    -- fritieren
 

Zubereitung

Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgiessen, ausdämpfen und kalt werden lassen. Dann durch die Kartoffelpresse geben. Mit Butter oder Margarine, Milch, Ei, Mehl, Muskat und Streuwürze vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einem bemehlten Backbrett daumendicke Rollen formen, und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
 
Ei verquirlen. Rollen zuerst darin, dann in Semmelbrösel wälzen. In heissem Fett schwimmend ausbacken.
 
Erfasser: Biggi Datum: 08.01.1996 Stichworte: Kartoffel, Kroketten
 
Stichworte: Kartoffeln, Kroketten
:Stichworte : Beilagen

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