Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 161

Cumberlandsauce nach Vince

( 1 Rezept )

Zutaten

125	ml	Portwein
4	Essl.	Johannisbeergelee
1	Essl.	Balsamicoessig
1	Teel.	Englisches Senfpulver
1/2		Orange
		-- die Schale
		-- unbehandelt
1/2	Teel.	Grober schwarzer Pfeffer
		; Salz

Zubereitung

Die Orangenschale in hauchdünne Streifen schneiden und mit dem Portwein aufkochen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles nochmals gut durchkochen. Die Sauce in ein Marmeladeglas abfüllen und erkalten lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Koch - Kunst
mit Vincent Klink

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