Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 21

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Arabischer Gemüsetopf

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Zutaten

4   Frühlingszwiebeln
30 Gramm  Butter
1 Essl. Geschälter Sesam
1 Teel. Feingehackten Ingwer
1/2 Teel. Gemahlener Anis
250 Gramm  Blumenkohl
250 Gramm  Brokkoli
250 Gramm  Kohlrabi
250 Gramm  Brechbohnen
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
1/2 Bund  Koriander
 

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln mit Sesam, Ingwer und Anis darin andünsten. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Kohlrabi in Stifte, Bohnen in Stücke schneiden. Gemüse zu den Zwiebeln geben, Brühe angießen und 20 Minuten dünsten. Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander fein hacken und darüberstreuen.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Blumenkohl, Brechbohne, Brokkoli
: : Gemüse, Kohlrabi, P4
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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