Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 224

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Erdäpfelsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ERDÄPFELSALAT
700 Gramm  Salatkartoffeln
    Salz
    Zucker
3   Schalotten, feingewürfelt
5 Essl. Öl
2 Essl. Estragonessig
1 Bund  Schnittlauch, feingehackt
4 klein. Saure Gurken, -
    -- fein
    Schwarzer Pfeffer
2 Essl. Weißwein, STERN 27/96 in
 

Zubereitung

2 tb Weißwein, STERN 27/96 in - MM
 
Instructions:
 
Kartoffeln in stark gesalzenem und gezuckertem Wasser gar kochen. Warm pellen, in Scheiben schneiden, zudecken.
 
Schalotten in zwei Eßlöffeln Öl kurz andünsten, im Schraubglas zusammen mit Estragonessig und dem restlichen Öl zu einer Vinaigrette schütteln, Gurken und Schnittlauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, Wein zufügen.
 
Die noch warmen Kartoffelscheiben mit der Vinaigrette anmachen, durchziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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