Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 228

Erdbeer-Faechertorte

( 1 Form )

Zutaten


		FUER DEN TEIG
325	Gramm	Weizenmehl
3	Gramm	Backpulver (1 gestr. TL)
125	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
1		Ei
200	Gramm	Margarine
100	Gramm	Mandeln, abgezogen
		; und feingemahlen

		ZUM BESTREICHEN
50	Gramm	Schokolade, zartbitter
	Etwas	Kokosfett

		MARZIPANPLATTE
100	Gramm	Marzipan-Rohmasse
25	Gramm	Puderzucker

		ZUM BELEGEN
800	Gramm	Erdbeeren; (1)
100	Gramm	; Zucker

		GUSS
1/2	Ltr.	; Erdbeersaft
2	Pack.	Tortenguss, rot
50	Gramm	; Zucker

		FUELLUNG UND ZUM VERZIEREN
1	Pack.	Gelatine,weiss, gemahlen
2	Teel.	Gelatine; gestrichen, dto.
6	Essl.	; kaltes Wasser
200	Gramm	Erdbeeren; (2)
100	Gramm	; Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
1/2	Ltr.	Schlagsahne

Zubereitung

Fuer den Teig: die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verkneten, evtl. kaltstellen. 3 Boeden backen, dazu jeweils 1/3 des Teiges auf gefettetem Springformboden (28cm Durchmesser) ausrollen, mehrmals mit Gabel einstechen. Jeden Boden mit Springformrand backen. Strom: etwa 200°C Gar: 5 Min. vorheizen 3-4, backen 3-4.

Sofort nach dem Backen die Boeden vom Springformboden loesen, einen davon in 16 Tortenstuecke schneiden.

Zum Bestreichen Schokolade und Kokosfett aufloesen, Tortenstuecke auf Oberseite (auch die Kanten) damit bestreichen.

Fuer die Marzipanplatte: Marzipan mit Puderzucker verkneten, zu einer Platte in Groesse der Teigboeden ausrollen. Marzipanplatte auf einen der Boeden legen, Springformrand (mit Pergamentpapierstreifen belegt) darum legen, schliessen.

Zum Belegen: die vorbereiteten, geviertelten Erdbeeren (1) mit dem Zucker mischen. Kurz zum Saftziehen stehenlassen, abtropfenlassen, Saft mit Wasser auf 1/2l auffuellen. Erdbeeren auf die Marzipanplatte legen.

Fuer den Guss: Erdbeersaft mit Tortenguss und Zucker nach Vorschrift auf dem Paeckchen zubereiten, ueber die Erdbeeren verteilen.

Fuer die Fuellung und zum Verzieren: Gelatine mit Wasser anruehren, 10 Min. zum Quellen stehenlassen. Vorbereitete Erdbeeren (2) puerieren und mit Zucker mischen. Gelatine aufloesen, unter Erdbeerpuelpe ruehren. Steifgeschlagene Sahne unerruehren. Etwa 1/4 der Sahnemasse auf den erkalteten Tortenguss streichen, den zweiten Knetteigboden darauflegen. Restliche Sahnemasse in einen Spritzbeutel fuellen. Die Torte damit verzieren, mit den Tortenstuecken garnieren.

Die Erdbeer-Faechertorte ist ein Glanzstueck jeder festlich gedeckten Tafel, auf das Sie mit Recht stolz sein koennen.

:Garzeit : ca. 15 Min. fuer den Boden

Quelle

Menue-Magazin Dr. Oetker
erfasst v. Renate Schnapka
am 25.09.98

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