Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 241

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Faruedi (Kastanien mit Fenchel)

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

500 Gramm  Frische Kastanien oder
2 Handvoll  Getrocknete
    -- Kastanien
    Salz,
2 klein. Fenchelknollen,
    Frische Butter
 

Zubereitung

Die Kastanien schaelen und von den Haeutchen befreien. Gedoerrte Kastanien zuvor ueber Nacht einweichen. Zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Fenchel mit Salzwasser bedeckt weichkochen. Die Kochzeit des Fenchels ist 20 Minuten kuerzer, d.h. entsprechend spaeter beifuegen. Wenn das Gemuese weich und die gesamte Fluessigkeit aufgesogen ist, fuegt man reichlich Butter bei.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Fenchel, Kastanie
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kastanien
: : Folge 056 vom 23. November 1990
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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