Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 266

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Französische Erbsen

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Zutaten

1 kg  Junge Erbsen
1 klein. Kopfsalat
30 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
1/8 Ltr. Wasser
1 Bund  Kerbel
1 Zweig  ???
    Estragon
 

Zubereitung

Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten. Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der Gardauer unter die Erbsen mischen.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Erbse, Gemüse, P4
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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