Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 267

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Französisches Fenchelgemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

375 Gramm  Fenchel
10 Gramm  Butter oder Margarine
1/8 Ltr. Wasser
    Salz
    Aromat
250 Gramm  Lauch
2 Essl. Sossenbinder
2 Essl. Weisswein
1 Essl. Sahne
1   Tomaten, evtl. mehr
    Fenchelgrün
 

Zubereitung

Geputzten Fenchel in Scheiben schneiden, Fenchelgrün feinhacken. Fett im Topf zerlaufen lassen, dFenchel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 leicht andünsten, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Aromat würzen,Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen. Lauch putzen, gut waschen, in 2 cm breite Stücke schnzum Fenchel geben und weitere 5 Min. kochen lassen. Soßenbinder einrühren, aufkochen, mit Weißwein unSahne verfeinern. Tomaten überbrühen, häuten, achteln, Kerne entfernen, zum Gemüse geben, heiß werden lanrichten, mit Fenchelgrün bestreut servieren. * Quelle: Rezeptkalender: Köstliches fürs ganze Jahr 1998 Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke *1 Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de Stichworte: Fenchel
:Stichworte : Beilagen

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