Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 281

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Frühlingssalat mit Buttermilch-Dressing'

( 4 Portionen )

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Zutaten

    ; Dressing
130 Gramm  Buttermilch
1 Essl. Obstessig
3 Essl. Sahne
1 Essl. Tomatenmark
1/2   Zwiebel,gewürfelt
1 Zehe  Knoblauch,fein gehackt
1 Essl. Petersilie,fein geschnitten
1/2 Teel. Meersalz
1/4 Teel. Kräutersalz
    Pn Pfeffer
    ; Salat
60 Gramm  Karotten,geraspelt
60 Gramm  Frühlingszwiebeln,in Ringen
60 Gramm  Champignons,in Scheiben
300 Gramm  Blattsalate,gezupft
50 Gramm  Keimlinge oder Sprossen,
    Z.B. Sonnenblumenkerne
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Dressing: Buttermilch, Obstessig, Sahne und Tomatenmark glatt rühren. Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben. Mit Petersilie, Meersalz, Kräutersalz und Pfeffer kräftig abschmecken.
 
Salat: Karotten, Frühlingszwiebeln und Champignons sofort ins Dressing geben und vermengen. Blattsalate ebenfalls sofort zugeben und vorsichtig unterheben. Salat anrichten. Mit Keimlingen oder Sprossen und mit Petersilie garnieren.
 
,AT Gabriele Gramsjäger ,D 28.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ute Rabe:
Man nehme: Keime...
ISBN 3-923176-57-0
Erfasst von G.Gramsjäger

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