Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 295

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Gebackene Süsse Bohnen

( 8 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Getrocknete weiße Bohnen
5   Zwiebeln
150 Gramm  Geräucherter,
    -- durchwachsener Speck
100 Gramm  Brauner Zucker
150 ml  Ahornsirup
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Senfpulver
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen. Mit dem Einweichwasser ca. 45 Minuten Köheln lßen. Zwiebeln in Ringe, Speck in Stücke schneiden. Die Bohnen abtropfen laßen, Wasser dabei auffangen. Zucker, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Senfpulver erhitzen, mit Bohnenwasser ablöschen, nochmals aufkochen laßen. Zwiebeln, Bohnen und Speck untermischen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 2 1/2 Stunden backen. Mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das goldene Blatt 22/2001

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