Vorheriges Rezept (306) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (308) |
Zutaten
|
ZubereitungDen Reis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gründlich abspülen und abtropfen laßen.Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin braun anschwitzen. Zimtstange, Lorbeerblatt, Nelken und Muskatblüte 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Den Zucker zugeben und karamelisieren laßen. Den Reis unterrühren und 2 Minuten anbraten. Salz und kochendes Wasser zugeben und den Reis in 9-10 Minuten gar kochen. *Basmatireis verwendet. Anmerkung Petra: Die Zwiebeln sehen vor der Reiszugabe fast schwarz aus. Nach der Wasserzugabe wieder zum Kochen bringen, Deckel drauf, Platte abstellen, 20-30 Minuten garziehen laßen. Reis hat dann von den Zwiebeln eine schön braune Farbe angenommen. Zu Lamm mit Hülsenfrüchten serviert, dazu noch Papads in Öl knusprig gebraten sowie Gurkenraita. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
Vorheriges Rezept (306) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (308) |