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Zutaten
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ZubereitungDas Weißkraut feinhobeln, mit siedendem Salzwasser übergießen und kurz dünsten. Die feingehackte Zwiebeln in Schmalz leicht bräunen, abgetropftes Weißkraut, Kümmel und Zucker zufügen, gardünsten. Den Saft eindampfen, das Kraut mit Mehl bestäuben, anschwitzen, Essig und Wasser zugießen und kurz dünsten. Das Gericht darf nicht breiig sein und soll süsssauer schmecken. - Statt Essig kann auch Zitronensaft oder ein wenig Weißwein verwendet werden.* aus: Tschechische Küche; Verlag für die Frau, Leipzig 1977 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 02.09.1998 Stichworte: P4, Beilage, Gemüse, Tschechisch, Kraut :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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