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Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 338

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Gefüllte Tomaten mit Thunfisch

( 8 Portionen )

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Zutaten

24 klein. Eiertomaten
300 Gramm  Thunfisch aus der Dose
2 Essl. Zitronensaft
4   Lauchzwiebeln
50 Gramm  Manchego-Käse
    -- (ersatzweise
    -- mittelalter Gouda)
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Tomaten waschen und halbieren. Die Tomatenhälften mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenkrepp legen.
 
Thunfisch abtropfen laßen, Öl auffangen. Die Hälfte des Thunfisches mit Abtropföl und Zitronensaft fein pürieren. Restlichen Thunfisch mit einer Gabel fein zerzupfen.
 
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. 3 Eßlöffel der grünen Ringe zum Bestreuen beiseite stellen. Käse fein reiben. Thunfischpüree und -stücke mit Käs und Lauchzwiebelringen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
 
Tomatenhälften innen leicht salzen und pfeffern, mit Thunfischmasse füllen. Mit den beiseite gestellten grünen Lauchzwiebelringen bestreuen.
 
Pro Portion: 70 kcal/290 kJ
 
Tip: Käse-Fans können die Tomaten zusätzlich mit hauchfein
 
Quelle: meine Familie & ich 6/2000
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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