Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 342

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Gefüllte Zucchiniblüten mit Holler

( 3 Portionen )

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Zutaten

20 Gramm  Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
75 Gramm  Zucchini, klein
1 Essl. Olivenöl
75 Gramm  Holunderblüten ohne Stiele
1 Essl. Oregano
    -- feingehackt
30 Gramm  Feta-Schafskäse
75 Gramm  Magerquark
    Meersalz
    Pfeffer
6   Zucchiniblüten
1 Essl. Butter
 

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauchzehe und Zucchini sehr fein würfeln, in Olivenöl leicht anbraten, Holunderblüten und Oregano zugeben und zugedeckt etwa 5 Minuten leicht dünsten, evt. wenig Wasser zufügen. Schafskäse, Magerquark, Meersalz und Pfeffer glattrühren, mit Gemüse vermischen, abschmecken.
 
Zucchiniblüten trocken mit einem Pinsel säubern, etwas öffnen und Stempel entfernen. Creme mit einem Teelöffel hineingeben und Zucchiniblüten zusammendrücken.
 
Ofenfeste Form buttern, Zucchiniblüten hineinlegen, mit Butter bestreichen und bei 175ÝC 5 Minuten backen.
 
Als Vorspeise (reicht dann für 6 Personen) oder als Beilage servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kraut & Rüben 6/99
Erfasst von Petra
Holzapfe

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