Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 35

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Backpflaumenkastanien

( 2 bis 3 Port. )

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Zutaten

120 Gramm  Esskastanien, geschält
100 Gramm  Backpflaumen, entkernt
1/4 Ltr. Rotwein
2 Essl. Zucker
2 Essl. Essig
 

Zubereitung

1 Ms Zimt Geschälte Kastanien in leicht gezuckertem Wasser weich kochen. Abschütten. Die entkernten Backpflaumen mit Rotwein, Zucker, Essig und den Gewürzen aufkochen. Fünf Minuten bei kleinem Feuer kochen. Die Hitze erhöhen, so dass fast der ganze Rotwein einkocht. Kastanien dazu geben und im Sirup wenden.
 
Servieren: Passend zum Kapaun oder anderen Geflügelbraten.
 
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
 
Weihnachtsmenü 2002: Endiviensalat mit Büsumer Krabben und Dillsamen Kapaun mit Lebkuchengewürzen Backpflaumenkastanien Weihnachts-Apfelkuchen mit Schlagsahne
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/12/18/rezept3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 18.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Weihnachtsmenü 2002,
SWR 18.12.2002;
Koch/Köchin: Vincent
Klink
Rezept von: Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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