Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 351

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Gekuehlte Schichttorte

( 16 Stuecke )

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Zutaten


   BISKUIT
3   Eier
150 Gramm  Puderzucker
250 Gramm  Gemahlene Mandeln
2 Essl. Mehl
2 Essl. Speisestaerke

   FUELLUNG
1/4 Ltr. Milch
2 Essl. Vanille-Puddingpulver
2 Essl. Zucker
200 Gramm  Butter
3   Frische Eigelb
1 Essl. Mandellikoer
3 Essl. Espresso oder starker Kaffee
100 Gramm  Mokka-Schokolade
1 Essl. Mandelstifte
1 Essl. Kakao
 

Zubereitung

Biskuit: Eier und Puderzucker zehn Minuten mit den Quirlen des Handruehrers dickcremig schlagen. Mandeln, Mehl und Speisestaerke mischen und mit einem Schneebesen unterheben. Biskuitmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24 cm) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 20 bis 25 Minuten backen. Herausnehmen und den Biskuit umgedreht in der Form erkalten lassen. Papier abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
 
Fuellung: Vier Essloeffel Milch und Puddingpulver glattruehren. Restliche Milch und Zucker aufkochen, angeruehrtes Puddingpulver in die kochende Milch ruehren und einmal aufkochen lassen. Pudding erkalten lassen und durch ein Sieb streichen. Zimmerwarme Butter und Eigelb mit den Quirlen des Handruehrers cremig schlagen. Essloeffelweise den Vanillepudding unterruehren. Likoer und Espresso mischen.
 
Einen Biskuitboden mit der Haelfte dieser Mischung oder nur mit Espresso traenken. Drei Essloeffel Buttercreme auf den Biskuitboden streichen und mit der Haelfte der gehackten Schokolade bestreuen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen, mit der restlichen Espressomischung betraeufeln und drei Essloeffel Buttercreme darauf verstreichen. Die restliche Schokolade daraufstreuen. Letzten Boden darauflegen. Torte mit der restlichen Buttercreme rundherum einstreichen.
 
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten und abkuehlen lassen. Torte mit Kakao bestaeuben und die Mandelstifte darueberstreuen. Vor dem Servieren mindestens vier Stunden sehr kalt (eventuell fuer eine Stunde in den Tiefkuehler) stellen.
 
Naehrwerte: Pro Stueck ca. 325 Kalorien, 24 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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