Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 393

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Gewürzter Spinat mit Sahne - Spiced Creamed Spinach

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GEWÜRZMISCHUNG
1/8 Teel. Cayenne
1/2 Teel. Koriander, gemahlen
1/4 Teel. Pfeffer
1/8 Teel. Muskatnuss
1/4 Teel. Gelbwurz
1 Teel. Garam Masala
3 Essl. Wasser
4 Essl. Butter oder Ghee (60 ml)
1/8 Teel. Asafetida Pulver *
900 Gramm  Spinat, grob gehackt
1 Teel. Salz
1/2 Tasse  Sahne ODER Creme
    -- FraicheODER Yoghurt ODER
    -- Frisch-käse
 

Zubereitung

* Asafetida, ind. hing, deutsch Teufelsdreck . Richt sehr streng, ungewohnt. Kann durch nichts anderes ersetzt werden. Am besten in Pulverform verwenden.
 
Cayenne, Koriander, Pfeffer, Muskat, Gelbwurz und Garam Masala in eine kleine Schüssel geben, Wasser zugeben und gut verrühren. Ghee in großem Topf schmelzen, asafetida zugeben, einige Sekunden braten. Gewürzmischung zugeben, 2 min. braten. Den Spinat dazugeben, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt 6-8 min köcheln. Spinat wenden, einige min weiterkochen. Von der Hitze nehmen, Milchprodukt zugeben und vorsichtig erwärmen. Sofort servieren.
 
Paßt super zu Garnelen oder Hähnchen Curry.
 
Ralph.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lord Krishna's Cuisine
Cooking, Yamunda Devi

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