Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 399

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Glasierte Zwiebeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Zwiebeln, kleine
1/4 Ltr. Fleischbruehe
30 Gramm  Butter
30 Gramm  Zucker
1 Spur  ; Salz
 

Zubereitung

Zwiebeln schaelen. Fleischbruehe in einem Topf aufkochen lassen. Zwiebeln reingeben. 10 Minuten darin koecheln, aber nicht sprudelnd kochen lassen. Rausnehmen. Gut abtropfen lassen. Bruehe auffangen und aufbewahren.
 
Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Zucker reinstreuen. Goldgelb braeunen. Zwiebeln reingeben. Wenig heisse Zwiebelbruehe zugiessen. Salzen. Zwiebeln darin glasieren und hellbraun werden lassen. Das dauert etwa 10 Minuten. Pfanne dabei immer leicht schuetteln, damit sich die Zwiebelglasur auf den Zwiebeln verteilt.
 
Wozu reichen: Zu Hammelbraten, gepoekelter Ochsenzunge oder zu Kasseler. Auch Schweinebraten.
 
Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 15 Minuten
* Menue 4/48
** Gepostet von Gerd Graf Date: Wed, 18 Jan 1995
 
Stichworte: Beilagen, Gemuese, P4
:Stichworte : Beilagen

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