Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 400

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Glasiertes Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Bund  Frühlingszwiebeln
    Oder 500 g zarter Lauch
500 Gramm  Möhren, zart
1 Essl. Butter
    Salz
    Weisser Pfeffer
6 Essl. Brühe
1 Essl. Honig
 

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in schräge, etwa 3 cm lange Abschnitte schneiden. Die weissen Zwiebelchen halbieren. Die Möhren putzen, schälen und längs in etwa 10 cm lange Abschnitte teilen.
 
Butter in einem breiten Topf zerlassen, zunächst die weissen Zwiebeln und die Möhrenstücke andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.
 
Grüne Frühlingszwiebel-Abschnitte zufügen, noch 10 Minuten garen.
 
Anschliessend die Flüßigkeit bei offenem Deckel verkochen lassen. Den Honig zufügen, unter ständigem Rühren das Gemüse glasieren, also garen, bis die Möhren und Frühlingszwiebeln von einer Glanzschicht überzogen sind.
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87 erfasst: Sabine Becker, 2. März 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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