Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 456

Grüner und Gelber Bohnensalat

( 8 Portionen )

Zutaten

338	Gramm	Wachsbohnen, geputzt
338	Gramm	Grüne Bohnen

		MARINADE
1/4	Tasse	Zitronensaft
1/4	Tasse	Olivenöl
1	Teel.	Dijon Senf
2	Essl.	Bohnenkraut,frisch,gehackt
1	Teel.	Knoblauch, klitzeklein
1/2	Teel.	Zucker
1/2	Teel.	Salz
1/4	Teel.	Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel verrühren. Bohnen ca. 15 min dämpfen, sie sollen noch etwas Biß haben. Noch heiß in die Marinade geben, gut durchmischen. 1 - 2 Std. marinieren, mit Raumtemperatur servieren.

Gut vorzubereiten, sehr lecker. Paßt gut zu Heilbutt Fischspieß.

Ralph.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

The Mediterrean Herb
Cook-
book, Georgeanne Brennan

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