Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 459

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Grünkohl

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
1 1/2 kg  Grünkohl
40 Gramm  Schweineschmalz
2   Zwiebeln
1/4   1 Fleischbrühe; ca.
    -- (Instant)
4   Kohlwürste
100 Gramm  Durchw. Speck
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
 

Zubereitung

Grünkohl gründlich waschen, Stiele und Strünke entfernen. Mit dem Tropfwasser in einen großen Topf geben, auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 in wenigen Minuten zusammenfallen lassen. Dann den Kohl grob hacken oder in Streifen schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen, die in Würfel geschnittenen Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 darin glasig dünsten. Grünkohl, Brühe, Kohlwürste und Speck zufügen, zum Kochen bringen und 40 Min. im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Mit wenig Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kohl in einer Schüssel anrichten, Kohlwürste und Speckstreifen obenauf legen. Dazu schmecken Kasselerbraten und Kartoffeln.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, Grünkohl, P2
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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