Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 497

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Herzoginkartoffeln

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 Gramm  Pellkartoffel
2   Eigelb
10 ml  Flüssige Sahne
    Salz, Pfeffer, Muskat
    Eigelb zum Einstreichen
 

Zubereitung

Abgekühlte Pellkartoffeln in eine Schüssel pressen, die Eigelb und die Sahne sorgfältig untermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Für Herzogin Kartoffeln diese Masse, mit einem Konditoreispritzsack mit Sterntuelle, kegelförmig auf ein gebuttertes Backblech aufspritzen. Die Kartoffeltürme mit Eigelb bepinseln und im Ofen bei 180 Grad und Oberhitze goldgelb backen.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 09/18/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 19.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Schupfnudeln,
SWR 18.09.2001
Erfasst von Christina
Phil

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