Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 502

Vorheriges Rezept (501) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (503)

Himmel und Erde III

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
1 Ltr. Wasser
    Salz
500 Gramm  Apfelmus, Glas
1 Teel. Zucker
3   Zwiebel
125 Gramm  Speck, durchwachsen
    Essig; nach Geschmack
 

Zubereitung

Dieses schnelle Gericht ist Beilage zu gebratener Blutwurst. Es kommt aus dem Rheinland und heisst auf gut rheinisch Himmel un Aeaed met Blotwoosch.
 
Kartoffeln schaelen, waschen. In einem Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen. Vom Kochen an in 20 Minuten garen. Abgiessen. Trockendaempfen. Noch heiss durch eine Presse in den Topf geben. Apfelmus zuschuetten und die Masse mit einem Schneebesen schaumig ruehren. Topf auf dem Herd stellen. Masse bei geringer Temperatur erhitzen. Zucker zugeben.
 
Geschaelte Zwiebeln und den Speck fein wuerfeln. Beides in einer Pfanne goldgelb braten. In die Kartoffel-Apfelmusmasse geben. Nach Geschmack mit Essig wuerzen. Mit Salz abschmecken.
 
Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 40 Minuten
* Menue 4/254
** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 22 Jan 1995
 
Stichworte: Beilagen, Kartoffel, P4
:Stichworte : Beilagen

Vorheriges Rezept (501) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (503)