Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 560

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Karamel Kartoffeln Dänisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln, kleine
 

Zubereitung

In Dänemark, den außergewöhnlichen gastfreundlichem Land, wird gerne und gut gegessen. Der Einfallsreichtum dieses Volkes sind in puncto Essen keine Grenzen gesetzt. Sie sehen es zum Beispiel an einer ganz neuen Art Kartoffeln zuzubereiten. Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser abbürsten. Wasser in einen Topf geben. Salzen. Kartoffel reingeben und in 20 Minuten gar kochen. Etwas abkühlen lassen und schälen. Zucker in einem Topf in 5 Minuten bei geringer Hitze goldbraun rösten. Butter und Wasser unterrühren. Mit Muskat würzen. Kartoffeln reingeben und schwenken, bis sie rundherum mit der Karamelmasse überzogen sind. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Petersilie unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen. Kartoffeln damit garnieren. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Wozu reichen: : Zu Wild. als Gemüse passen alle Kohlsorten. Menü 5/173
 
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