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Zutaten
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ZubereitungDie Knollen putzen, halbieren, Wurzelansatz wegschneiden. Keimblaettchen beiseite legen. Die Knollen waschen. Die Butter schmelzen, den Zucker beigeben, auf kleinem Feuer karamellisieren. Die Fenchelknollen beigeben. Einige Minuten in der Karamell- Masse wenden, damit sich diese um das Gemuese legt. Hellbraun werden lassen. Mit dem Wein abloeschen. Zugedeckt 25 Minuten duensten. Vor dem Servieren mit fein gehackten Fenchelblaettchen bestreuen.:Stichworte : Beilage, Beilagen, Fenchel, Gemüse, Wein :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Wein in der Küche : : Folge 179, vom 12.Oktober 1997 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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