Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 589

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Kartoffel-Sellerie-Püree

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Kartoffeln
400 Gramm  Sellerieknolle
30 Gramm  Butter
1/4 Ltr. Milch
    ; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
 

Zubereitung

Die Kartoffeln und die Sellerieknolle waschen, schälen und in etwa 1, 5 cm grosse Würfel schneiden.
 
In einen Topf mit Dämpfeinsatz etwas Wasser geben, die Kartoffel und Selleriewürfel in den Dämpfeinsatz geben, in den Topf stellen und zugedeckt aufkochen. In 12 bis 15 Minuten weich dämpfen.
 
Das Gemüse in eine Schüssel füllen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit einem Schneebesen Butter und Milch unterschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

nach Alfred Biolek
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