Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 593

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Kartoffelauflauf mit Viererlei Käse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln, festkochend
    -- gründlich gewaschen und
    -- in Spalten geschnitten,
    -- ungeschält
2 Essl. Butter
1   Zwiebel, rot halbiert und
    -- in Ringe geschnitten
2   Knoblauchzehe durchgepreßt
2 Essl. Weizenmehl Type 405
600 ml  Milch
400 Gramm  Artischockenherzen in Lake
    -- eingelegt, abgetropft
    -- (aus der Dose)
150 Gramm  TK-Mischgemüse aufgetaut
150 Gramm  Greyerzer gerieben
150 Gramm  Hartkäse, würzig gerieben
50 Gramm  Gorgonzola zerbröckelt
2 Essl. Parmesan gerieben
250 Gramm  Tofu in Scheiben
    -- geschnitten
2 Essl. Thymian gehackt
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Thymianzweige zum Garnieren
 

Zubereitung

Die Kartoffeln in kochendem Wasser 10 Min. kochen, abgießen und abtropfen laßen.
 
Die Butter in einem Topf zerlaßen. Darin Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. anbraten.
 
Das Mehl einrühren und alles 1 Min. anschwitzen. Nach und nach die Milch zugeben und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
 
Die Hitze reduzieren. Artischocken, Mischgemüse, jeweils die Hälfte der 4 Käsesorten sowie Tofu dazugeben und alles gut untermischen. Thymian einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
 
Den Boden einer flachen feuerfesten Auflaufform mit einer Schicht der vorgekochten Kartoffelspalten auslegen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und diese mit den übrigen Kartoffelspalten bedecken. Den Rest der 4 Käsesorten darüber streuen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 200 øC den Auflauf ca. 30 Min. überbacken, bis die Kartoffeln durch sind und die Kruste goldbraun ist. Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kartoffeln, die besten
Rezepte

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