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Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 607

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Kartoffelklösschen mit Gorgonzola

( 4 Personen )

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Zutaten


   KARTOFFELKLÖSSCHEN MIT G
150 Gramm  Gorgonzola
300 Gramm  Kartoffeln, gekocht und
    -- zerd
100 Gramm  Mehl
100 Gramm  Spinat
2   Eier
    Butter
    Sahne
    Salz
    Muskatnuß
 

Zubereitung

Einen Teil des Mehls mit den gekochten und zerdrückten Kartoffeln und Spinat verarbeiten, den Rest nur mit den Kartoffeln. Etwas abkühlen lassen und dann zu einem weichen Teig verkneten.
 
Finderdicke, 2 cm lange Stücke formen und ihnen das charakteristische Assehen geben. In leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und sie sofort herausnehmen, sobald sie an die Oberfläche kommen.
 
Den in Würfel geschnittenen Gorgonzola mit Sahne und Butter auflösen, die Klösschen dazugeben, vorsichtig umrühren und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ANUGA REZEPTBROSCHÜRE
Erfa t durch Peter Mess
12.10.97

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