Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 621

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Kartoffelkroketten I

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln 3 El.
    -- Butter
1   Ei
1   Eigelb
    Mehl
    Salz
    Muskat

   ZUM BACKEN
1   Eiweiss
    Weckmehl
    Backfett
 

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale kochen, heiss schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Butter schmelzen lassen und dazu geben. Die Gewürze, das Ei und Eigelb zugeben, alles gut vermischen und auf ein gut bemehltes Brett schütten.
 
Nach dem Erkalten soviel Mehl dazu geben, das sich aus der Masse kleine Rollen oder Klösse formen lassen.
 
In geschlagenem Eiweiss und dann in Weckmehl wenden und in Fett schwimmend schön braun backen.
 
Erfasser: Biggi Datum: 08.01.1996 Stichworte: Kartoffel, Kroketten
 
Stichworte: Kartoffeln, Kroketten
:Stichworte : Beilagen

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