Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 625

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Kartoffeln Aufgeblaeht

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln, mittelgross
1 Ltr. Oel
    Salz
 

Zubereitung

Kartoffeln schaelen. Waschen. Gleichmaessig in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Haushaltspapier legen und abtrocknen.
 
Oel im Fritiertopf auf 190 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben portionsweise reingeben. Sobald sie oben schwimmen, das dauert etwa 2 Minuten, rausnehmen. Auf Haushaltspapier legen, bis alle vorgebacken sind. Dann in den Fritiertopf geben. Auf einmal in das 190 Grad heisse Fett.
 
Den Fritierkorb oefter mal schwenken. Nach 3 Minuten haben sich die Kartoffeln aufgeblaeht und sind goldgelb.
 
Fritierkorb hochstellen, abtropfen lassen. Dann auf Haushaltspapier abtrocknen lassen.
 
Kartoffel in eine Schuessel geben, salzen und sofort servieren.
 
Wozu reichen: Zu kaltem Roastbeef, kalter Zunge oder kurzgebratenem Fleisch.
 
Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung Mit Fritierkorb 15 Minuten, ohne 35 min.
* Menue 5/195
** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 22 Jan 1995
 
Stichworte: Beilagen, Kartoffel, P4
:Stichworte : Beilagen

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