Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 657

Kartoffelscheickerl

( 4 Portionen )

Zutaten


		KARTOFFELSCHEICKERL
750	Gramm	Mehlige Kartoffeln
200	Gramm	Mehl
1		Eigelb
50	Gramm	Butter
100	Gramm	Semmelbrösel, Salz
		-- Salzwasse

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen, durch Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.

Auf dem Brett mit Mehl, Salz und Eigelb rasch zu einem Teig kneten, eine Rolle formen, in kleine Stücke schneiden und zu fingerlangen Nudeln formen, dabei Hände und Brett fleißig bemehlen.

Die Scheikerl ins kochende Salzwasser legen, ca. 5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Butter und Semmelbrösel in der Bratraine rösten, die Scheikerl darin panieren und dann servieren.

Diese Kartoffelspezialität paßt sehr gut zu Rinderbraten, Wild, zu Gemüse oder Kompott.

Erfaßt am 31.08.95
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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