Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 7

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Apfel-Walnuss Muffins, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

90 Gramm  Vollkornmehl
100 Gramm  Weißmehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
1 1/2 Teel. Gem. Zimt
1/2 Teel. Gem. Nelken
90 Gramm  Gehackte Walnüsse
120 Gramm  Fein geschnittene Apfelstücke
1   Ei
140 Gramm  Brauner Zucker
240 Gramm  Buttermilch
80 ml  Pflanzenöl
 

Zubereitung

Erfasst am 19.06.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de
 
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinsblech-Vertiefungen sorgfältig einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten. Vollkornmehl, Weißmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Walnüsse und Apfelstücke in einer mittelgroßen Schüssel sorgfältig mischen. Das Ei in einer weiteren Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Braunen Zucker, Buttermilch und Pflanzenöl hinzugeben und gut vermischen. Danach die Schüssel mit den trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind. Den Teig zu 3/4 in die Muffinsblech-Vertiefungen einfüllen. Bei 180°C auf mittlerer Schiebeleiste 20 - 25 min. goldgelb backen.

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