Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 714

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Kokosreis

( 2 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Pflanzenöl
2   Zwiebeln
    -- in Scheiben
2 Tassen  Langkornreis
2 Teel. Salz
4 Tassen  Kokosmilch
1 Schuss  Safran
    Wasser
    -- Menge anpassen
 

Zubereitung

Das Öl in einem schweren Topf heiß werden laßen und die Zwiebeln darin 10 Minuten goldbraun braten.
 
Dann Reis, Salz, Kokosmilch und so viel Wasser zugeben, daß der Reis gut bedeckt ist.
 
Nach 15 Minuten Kochzeit den Safran zugeben und zugedeckt noch einmal 5 Minuten kochen, bis der Reis trocken und zart ist.
 
Paßt zu einem scharfen Vindaloo mit Schweinefleisch.
 
Info: Diese Zubereitung stammt ursprünglich aus Burma und wurde vermutlich von den Engländern nach Indien gebracht.
 
Quelle: Syed Abdullah
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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