Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 721

Vorheriges Rezept (720) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (722)

Kräuter-Kohlrabi aus dem Backofen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

750 Gramm  Kartoffel(n) (kleine)
    Salz
1,2 kg  Kohlrabi
    Zucker
5 Essl. Olivenöl
1 Bund  Thymian
1 Bund  Salbei
1 Dose  Tomaten (geschält, 800 g
    -- EW)
    Cayennepfeffer
2 Bund  Frühlingszwiebeln
250 ml  Gemüsefond (a. d. Glas)
 

Zubereitung

1. Die Kartoffeln 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und salzen. Inzwischen die Kohlrabi schälen und achteln, mit Salz und l Prise Zucker würzen. Kartoffeln und Kohlrabi mit 4/5 des Öls bepinseln und auf einer Saftpfanne verteilen. Mit dem grob zerzupften Thymian und den Salbeiblättern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 160 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten insgesamt 45 Minuten backen.
 
2. Inzwischen die Tomaten abgießen und abspülen. Die Tomaten ausdrücken, grob zerzupfen, mit Salz, l Prise Zucker und Cayenne würzen. Die Frühlingszwiebeln putzen, das Grün in Ringe schneiden und beiseite legen.
 
3. Nach 25 Minuten Kartoffeln und Kohlrabi wenden. Die Frühlingszwiebeln und die Tomaten dazwischen verteilen. 4/5 des Gemüsefonds dazugießen, zu Ende garen. Dann die Frühlingszwiebelringe im restlichen Öl andünsten, mit dem restlichen Gemüsefond einmal aufkochen, über die Pfanne verteilen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Susanne Stöckler
eßen & trinken
Kulinarische edition 2

Vorheriges Rezept (720) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (722)