Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 726

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Kräuterspätzle

( 6 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Mehl
3   Eier
    Salz
3 Essl. Schlagsahne
3 Essl. Wasser
1 Bund  Gehackte Petersilie

   AUSSERDEM
    Butter
 

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier dazugeben und zu einem zähen Teig verarbeiten. Salz, Sahne und Wasser nach und nach zugeben, gehackte Kräuter unterrühren.
 
2. Reichlich Wasser zum Kochen bringen und den Teig durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser pressen. Kommen die Spätzle an die Oberfläche, sind sie fertig. Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
 
3. Die Spätzle in einer Pfanne in zerlassener Butter schwenken.
 
* Quelle: prima 12/95 Weihnachtsmenü gepostet von Jörg Weinkauf
 
Erfasser: Jörg
 
Datum: 30.01.1996
 
Stichworte: Beilage, Mehlspeise, Kräuter, P6
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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