Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 740

Kürbisflan

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Kürbis, geschält und
		-- gewürfelt
50	Gramm	Mandeln, gemahlen
50	Gramm	Parmesan, frisch gerieben
3		Eier
2	Essl.	Butter
		Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Kürbis mit Salz und ganz wenig Wasser im geschlossenen Topf weichschmoren. Dann pürieren und etwas abkühlen laßen. Die Eier mit Parmesan und Mandeln verquirlen und mit dem Kürbispüree und einem Eßlöffel Butter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kleine Flanförmchen mit Butter außtreichen und die Kürbismasse einfüllen. Den Krübisflan im, auf 175 Grad vorgeheizten, Backofen auf mittlerer Stufe im Wasserbad ca. 20 Minuten garen. (Den Garpunkt mit einem Meßer überprüfen. Hineinstechen, wenn nichts am Meßer hängen bleibt ist der Kürbisflan fertig.)

Den Flan aus den Förmchen stürzen und als Beilagen zu Braten oder mit Tomatensauce servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 09/19/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 19.09.2000

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