Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 741

Kürbisgemüse mit Grünem Pfeffer

( 1 Rezept )

Zutaten

300	Gramm	Hokkaido-Kürbis, geschält
		-- und gewürfelt
1		Schalotte, fein geschnitten
1	Essl.	Butter
1	Essl.	Zucker
1/4	Ltr.	Bouillon
1	Essl.	Grüne Pfefferkörner
2	Essl.	Balsamico-Essig
		Salz

Zubereitung

Die Schalotte mit Zucker in Butter anschwitzen. Mit Balsamico ablöschen. Den Kürbis zugeben und mit Bouillon aufgießen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten schmoren. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und grünen Pfeffer unterrühren.

Das Kürbisgemüse paßt sehr gut zu gebratener Entenbrust.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 09/19/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 19.09.2000

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