Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 741

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Kürbisgemüse mit Grünem Pfeffer

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Hokkaido-Kürbis, geschält
    -- und gewürfelt
1   Schalotte, fein geschnitten
1 Essl. Butter
1 Essl. Zucker
1/4 Ltr. Bouillon
1 Essl. Grüne Pfefferkörner
2 Essl. Balsamico-Essig
    Salz
 

Zubereitung

Die Schalotte mit Zucker in Butter anschwitzen. Mit Balsamico ablöschen. Den Kürbis zugeben und mit Bouillon aufgießen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten schmoren. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und grünen Pfeffer unterrühren.
 
Das Kürbisgemüse paßt sehr gut zu gebratener Entenbrust.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 09/19/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 19.09.2000

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