Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 753

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Lauchkuchen II

( 4 Portionen )

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Zutaten

120 Gramm  Mehl
80 Gramm  Butter
0,4   Ei
0,4 kg  Lauch
20 Gramm  Feine Speckstreifen
0,1 Ltr. Saure Sahne
50 ml  Vollmilch
0,8   Eier
0,2 Teel. Kümmel
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

1. Aus Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz einen Mürbteig kneten.
 
2. Kleine Portionsförmchen, ein Backblech oder eine grosse Springform dünn mit Butter bestreichen.
 
3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche etwa 2mm dünn ausrollen.
 
4. Förmchen, Backblech oder Springform mit Teig auskleiden.
 
5. Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und mit den Speckstreifen auf dem Teigboden verteilen.
 
6. Saure Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und dann über den Lauchbelag giessen.
 
7. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Förmchen ca. 20 Minuten, Blech oder Springform ca. 40 Minuten backen. Zu dem Truthahn mit Gewürztraminer servieren. * Quelle: Essen wie Gott in Deutschland, Koch: Josef Viehhauser, Hamburg ** From: Rüdiger_Kemmler@p11.f3502. n2480.z2.fido.sub.org Date: Mon, 18 Jul 1994 Stichworte:
:Stichworte : Beilagen

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