Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 772

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Loewenzahnblueten-Chutney

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Loewenzahnblueten
200 Gramm  Aepfel
200 Gramm  Birnen
200 Gramm  Backpflaumen
2   Rote Paprikaschoten
250 Gramm  Zwiebeln
200 Gramm  Rosinen
50 Gramm  Ingwer
20 Gramm  Korianderkoerner
100 ml  Weinessig
1 Essl. Salz
1 Prise  Cayennepfeffer
100 Gramm  Zucker
1 Essl. Salz
 

Zubereitung

Fruechte und Gemuese in gleichmaessige kleine Wuerfel schneiden. Alle Zutaten mischen und zwei Tage ziehen lassen. Ab und zu umruehren. In einem breiten Topf unter staendigem Ruehren etwa 45 Minuten dickfluessig einkochen.
 
Heiss in vorbereitete Twist-Off-Glaeser fuellen.
 
Im Kuehlschrank aufbewahren. Haelt sich etwa zwei Monate.
:Stichworte : Beilage, Chutney, Obst, Wildblume
:Notizen (*) : Quelle: - SWR 4 - Erfasst *RK* 10.05.01 von
: : - Ilka Spiess

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