Zutaten
| 300 | Gramm | | Durchgedrehte Rinderleber |
| 50 | Gramm | | Durchgedrehter Bauchspeck |
| 1 | Teel. | | Thymian |
| | | | -- fein gehackt |
| 1 | Teel. | | Majoran |
| | | | -- fein gehackt |
| 1 | Essl. | | Petersilie |
| | | | -- fein gehackt |
| 1 | Essl. | | Schnittlauch |
| | | | -- fein gehackt |
| 1 | | | Ei |
| 2 | Essl. | | Semmelbrösel |
| 1 | | | Brötchen vom Vortag |
| | | | -- kleingeschnitten in |
| | | | -- Milch eingeweicht |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| | Etwas | | Fett |
| 2 | Essl. | | Zwiebelwürfel |
| 2 | Essl. | | Speckwürfel |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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| | | | BEILAGE |
| | | | Kartoffelpüree |
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| | | | ERASST *RK* AM 21.05.99 VON |
| | | | -- Ilka Spiess |
| | | | -- ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Leber mit durchgedrehtem Speck und Kräutern vermischen. Ei, Weissbrot, Brösel und Mehl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse muss so fest sein, dass man mit zwei Löffeln Klösse abstechen kann. Diese werden in leicht simmerndes Salzwasser eingelegt. Etwa 10 Min.ziehen lassen. Zwiebel- und Speckwürfel in etwas Fett anrösten.
Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die Klösse daraufgeben. Mit Speck und Zwiebeln betreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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