Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 797

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Mangold, Italienisch

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1   Stielmangold (in ca. 1 cm
    -- kleine Stücke geschnitten)
    Olivenöl,
2 Essl. Tomatenmark, evtl. mehr
5   Knoblauchzehen (in kleine
    -- Stücke geschnitten)
 

Zubereitung

Die Mangoldstuecke im Salzwasser 15 Minuten blanchieren, dann abgiessen und abtropfen lassen.
 
Im heissen Olivenoel die klein geschnittenen Knoblauchzehen daempfen. Sobald sie beginnen Farbe anzunehmen, nach Geschmack 2 bis 3 EL Tomatenmark beifuegen und mit dem Kochloeffel ruehren bis sich das Oel und Tomatenmark etwas verbinden.
 
Die abgetropften Mangoldstuecke dazugeben, gut vermischen und etwa 5 Minuten zugedeckt daempfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, Mangold
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Spinat und Mangold
: : Folge 235 vom 21. Mai 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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