Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 826

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Möhren-Flan

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Möhren
150 ml  Gemüsebrühe, ca.
250 ml  Crème fraiche
4   Eier
2 Zweige  Estragon
    Salz, Pfeffer
    Muskat
    Butter
 

Zubereitung

Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In Gemüsebouillon garen, abgiessen und pürieren. Dann mit Creme fraiche und Eiern mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse in gebutterte Förmchen geben und im Wasserbad bei 175 Grad 25 Minuten garen. Aus den Förmchen stürzen und mit Estragon garniert servieren. Passt gut zu Geflügelgerichten.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2002/12/17/i ndex.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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